大麦和小麦都是常见的谷物，它们在营养含量上存在一些差异，以下是两者的一些主要营养成分对比：
蛋白质：
- 大麦：蛋白质含量较高，约11-15克/100克。
- 小麦：蛋白质含量相对较低，约为10-13克/100克。
碳水化合物：
- 大麦：含有较多的可溶性纤维，有助于消化和降低胆固醇。
- 小麦：含有较多的不可溶性纤维，有助于保持肠道健康。
纤维：
- 大麦：纤维含量较高，有助于促进肠道健康。
- 小麦：纤维含量也较高，但略低于大麦。
维生素：
- 大麦：含有丰富的B族维生素，如B1、B2、B3、B6、B9和E。
- 小麦：同样含有丰富的B族维生素，但含量略低于大麦。
矿物质：
- 大麦：含有丰富的矿物质，如钾、铁、镁、锌、铜和硒。
- 小麦：矿物质含量也较高，但某些矿物质的含量略低于大麦。
总体来说，大麦和小麦的营养含量相差不大，它们都是很好的全谷物食品。选择哪一种主要取决于个人口味和营养需求。
