大麦和小麦在节日食品中的应用各有特点，选择哪个更适合做节日食品，需要根据具体的节日食品类型和制作要求来决定。
大麦：
- 特性：大麦的硬度较高，口感较粗糙，含有丰富的膳食纤维和营养成分。
- 适用：大麦适合做口感较为粗犷的食品，如大麦粥、大麦面包等。在一些传统节日中，如春节，有些地方会有吃大麦粥的习俗，寓意着健康长寿。
小麦：
- 特性：小麦的硬度较低，口感较细腻，是制作面食的主要原料。
- 适用：小麦适合做口感细腻、柔软的食品，如馒头、面包、饺子皮、面条等。在中国，许多节日食品如月饼、年糕、饺子等都是以小麦为主要原料。
总结：
- 如果节日食品追求口感较为粗犷、营养丰富的特点，大麦可能更适合。
- 如果节日食品追求口感细腻、柔软的特点，小麦则更为合适。
当然，实际选择还需结合个人口味偏好和节日食品的具体制作方法。
