大麦和小麦都是常见的谷物，它们在营养价值上有很多相似之处，但也存在一些差异。以下是大麦和小麦的营养对比，以及一些关于它们是否相克的真相：
营养对比：
大麦：
- 蛋白质：大麦含有较高的蛋白质，尤其是含有全谷蛋白，这对于那些对小麦蛋白过敏的人来说是一个好的选择。
- 纤维：大麦富含可溶性纤维，有助于降低胆固醇和改善消化。
- 矿物质：大麦含有钾、镁、硒和铁等矿物质。
- B族维生素：大麦是B族维生素的良好来源，尤其是B1（硫胺素）和B3（烟酸）。
小麦：
- 蛋白质：小麦也是蛋白质的良好来源，尤其是小麦蛋白，但可能不适合那些对小麦蛋白过敏的人。
- 纤维：小麦也含有纤维，但通常比大麦低。
- 矿物质：小麦含有钙、铁、镁、锌和磷等矿物质。
- B族维生素：小麦含有多种B族维生素，如B1、B2、B3、B5、B6、B9和蛋白质B17。
是否相克：
关于大麦和小麦相克的真相，并没有科学证据表明它们之间有直接的相克作用。大麦和小麦通常都是可以安全食用的谷物。然而，某些人可能对小麦蛋白过敏或敏感，这种情况下，食用大麦可能是一个替代选择。
总结：
- 大麦和小麦都是营养丰富的谷物，含有蛋白质、纤维、矿物质和B族维生素。
- 对于大多数人来说，大麦和小麦可以安全食用，但过敏体质的人需要特别注意。
- 如果你担心相克问题，建议咨询营养师或医生的建议。
在选择大麦或小麦时，可以根据个人营养需求和健康状况来决定。
