大麦和小麦的可持续性取决于多种因素，包括种植地点、气候条件、土壤健康、水资源利用、农业管理实践以及环境影响等。以下是一些影响两者可持续性的关键因素：
水资源利用：
- 小麦通常需要更多的灌溉水，因为它是世界上主要的粮食作物之一，对水资源的需求量大。
- 大麦相对于小麦来说，耗水量较少，因此在水资源稀缺的地区可能更可持续。
土壤健康：
- 两种作物都对土壤健康有重要影响，但可持续的种植实践（如轮作、有机农业和减少化肥使用）可以减少对土壤的负面影响。
- 小麦在某些地区可能因为过度种植和化肥使用而导致土壤退化，而大麦在这些地区的可持续性可能更高。
环境影响：
- 两种作物的生产都会产生温室气体排放，但具体取决于种植方式、耕作系统和能源使用。
- 小麦生产过程中的化肥和农药使用可能导致更多的环境问题，如水体富营养化和生物多样性下降。
社会经济因素：
- 可持续性还包括社会经济因素，如农民的收入、食品安全和粮食保障。
- 在某些地区，大麦可能因为市场需求或价格因素而更具可持续性。
总体来说，没有绝对的答案来决定哪一种作物的种植面积更可持续。以下是一些可能的结论：
- 在水资源稀缺的地区，大麦可能更可持续，因为它需要较少的灌溉水。
- 在土壤健康和环境影响方面，可持续的种植实践对于两种作物都是至关重要的。
- 在某些地区，可能需要根据当地的具体条件来决定哪一种作物的种植面积更可持续。
因此，评估大麦和小麦的可持续性需要综合考虑多种因素，并考虑到特定地区的具体情况。
