大麦和小麦的株型结构在植物学上有一些显著的区别，以下是一些主要的不同点：
叶片结构：
- 大麦：大麦的叶片通常较窄，叶片边缘较直，叶片长度较短。
- 小麦：小麦的叶片较宽，叶片边缘通常较波浪状，叶片长度较长。
分蘖习性：
- 大麦：大麦的分蘖能力较强，可以形成较多的分蘖，有利于提高产量。
- 小麦：小麦的分蘖能力相对较弱，主要依靠主茎和少数分蘖来形成产量。
穗型：
- 大麦：大麦的穗通常较紧凑，穗轴较短，籽粒排列较密。
- 小麦：小麦的穗较长，穗轴较长，籽粒排列较稀疏。
籽粒形状：
- 大麦：大麦的籽粒形状通常较扁平，籽粒表面较光滑。
- 小麦：小麦的籽粒形状较圆或略扁平，籽粒表面较粗糙。
生长习性：
- 大麦：大麦较耐寒，生长周期较短，适合在较冷的气候条件下种植。
- 小麦：小麦对温度的要求较高，生长周期较长，适合在较温暖的气候条件下种植。
用途：
- 大麦：大麦主要用于酿造啤酒、制作麦片等。
- 小麦：小麦主要用于制作面包、面条、馒头等食品。
这些区别使得大麦和小麦在种植、加工和用途上有所差异。
