发布时间2025-06-08 21:31
大麦和小麦都是谷物，它们都含有抗氧化物质，但它们所含的种类和含量可能有所不同。以下是大麦和小麦中常见的抗氧化物质及其差异：
多酚类化合物：
黄酮类化合物：
维生素E：
谷胱甘肽：
矿物质：
植物固醇：
总的来说，大麦和小麦都含有多种抗氧化物质，但大麦在多酚类化合物、黄酮类化合物、维生素E、谷胱甘肽和植物固醇等方面的含量相对较高。因此，大麦可能具有更强的抗氧化作用。然而，这些抗氧化物质的含量和种类会受到多种因素的影响，如生长环境、加工方式等。
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