大麦和小麦都是禾本科植物，它们的外观特征可以体现各自的品种特性，以下是一些具体的表现：
穗部特征：
- 大麦：大麦的穗呈长条形，通常比小麦的穗要长。穗轴较硬，穗粒紧密排列。大麦的籽粒（麦粒）较大，颜色通常较浅，有白色、黄色或棕色等。
- 小麦：小麦的穗较圆或略呈椭圆形，穗轴柔软，穗粒排列较稀疏。小麦的籽粒较小，颜色多样，有白色、红色、黄色等。
籽粒形状和大小：
- 大麦：籽粒形状通常为长椭圆形或扁平，籽粒大小中等。
- 小麦：籽粒形状有圆形、卵圆形和长椭圆形等，大小也因品种而异，但通常比大麦的籽粒小。
叶子和茎：
- 大麦：大麦的叶子较窄，叶片边缘有明显的锯齿状。茎直立，较粗壮。
- 小麦：小麦的叶子较宽，边缘较平滑。茎直立，较细长。
生长习性：
- 大麦：大麦通常耐寒性较好，适合在较冷的环境中生长。
- 小麦：小麦的耐寒性相对较差，适合在温暖的环境中生长。
用途：
- 大麦：大麦主要用于制酒、饲料等。
- 小麦：小麦主要用于食品加工，如制作面包、面条等。
通过以上这些外观特征的对比，可以较为直观地看出大麦和小麦的品种特性。
