大麦和小麦都是禾本科植物，它们在外形和生长环境上存在一些差异：
外形差异：
- 大麦：大麦的麦穗相对较小，穗轴较长，籽粒较小，呈扁平状，颜色一般为淡黄色或深褐色。大麦的麦粒外壳较厚，不易咀嚼。
- 小麦：小麦的麦穗较大，穗轴较短，籽粒较大，呈圆形或椭圆形，颜色一般为淡黄色。小麦的麦粒外壳较薄，易于咀嚼。
生长环境差异：
- 大麦：大麦适应性较强，耐寒、耐旱，适合在寒冷、干燥的环境中生长。大麦的生长周期较短，一般需要100天左右。在中国，大麦主要分布在东北、内蒙古等地区。
- 小麦：小麦喜温暖湿润的气候，对土壤要求较高，适宜在肥沃、排水良好的土壤中生长。小麦的生长周期较长，一般需要150天左右。在中国，小麦主要分布在华北、华东、东北等地区。
总结：
大麦和小麦在外形和生长环境上存在一定的差异。大麦适应性较强，耐寒、耐旱，生长周期较短；而小麦喜温暖湿润的气候，对土壤要求较高，生长周期较长。
