大麦和小麦都是常见的谷物，它们的口感特点各有不同：
大麦：
- 口感较粗糙：大麦的外皮较厚，口感较为粗糙，咀嚼时需要一定的力度。
- 腹味较重：大麦含有较多的麦芽糖，咀嚼时会有一种甜味，有时称为“腹味”。
- 纤维丰富：大麦含有丰富的膳食纤维，有助于消化。
小麦：
- 口感细腻：小麦的外皮较薄，口感较为细腻，易于咀嚼。
- 无腹味：小麦的麦芽糖含量较低，因此咀嚼时几乎无甜味。
- 口感柔软：小麦在加工过程中，如磨成面粉后，口感柔软，是制作面包、面条等食品的主要原料。
总的来说，大麦的口感较为粗糙，有腹味，而小麦的口感细腻，无腹味。两者在食品加工中的应用也有所不同。
