大麦和小麦在咖啡制作中的应用并不常见，它们通常不被用作咖啡的主要原料，但有时会作为添加剂或者混合咖啡的一部分。以下是大麦和小麦在咖啡中的影响：
口感：
- 大麦：大麦的口感通常较为丰富和饱满，它的加入可以为咖啡增添一种独特的麦香和坚果味，使咖啡的口感更加醇厚。大麦的质地相对较粗，可能会带来一些粗糙感。
- 小麦：小麦的口感比大麦更为细腻，它可以为咖啡增添一种温和的麦香和烘焙味。小麦的加入通常不会改变咖啡的酸度，但可能会使咖啡的口感变得更加平滑。
风味：
- 大麦：大麦的加入可能会让咖啡的风味变得更加复杂，增加一些谷物和烘焙的味道。
- 小麦：小麦的加入可能会让咖啡的风味变得更加柔和，减少咖啡的酸度和苦味。
口感层次：
- 大麦：由于大麦的质地较粗，它可能会在咖啡中产生一些颗粒感，增加咖啡的口感层次。
- 小麦：小麦的质地较为细腻，加入咖啡后可能会使口感更加顺滑。
总的来说，大麦和小麦的加入可以为咖啡增添一些独特的风味和口感，但它们通常不是咖啡制作的主要原料。在咖啡中加入大麦或小麦时，应根据个人口味和喜好来调整比例。
