大麦和小麦的口感对口感挑剔的人来说，会有以下几个方面的不同影响：
质地差异：
- 大麦：大麦的质地通常较为粗糙，口感较硬，咀嚼时需要更多的力量和时间来消化。对于口感挑剔的人来说，他们可能会觉得大麦的口感不够细腻，难以接受。
- 小麦：小麦制作的食品，如面包、面条等，质地通常较柔软，口感细腻，易于咀嚼和消化。口感挑剔的人可能会更喜欢小麦制品的口感。
口感层次：
- 大麦：大麦的口感可能相对单一，缺乏层次感。
- 小麦：小麦制品可以制作出多种口感层次，如面包的酥脆、面条的筋道等，满足不同口味需求。
风味差异：
- 大麦：大麦本身具有独特的麦香味，但可能带有一定的苦味或涩味，这可能会影响口感挑剔的人对大麦的接受程度。
- 小麦：小麦制品通常口感更接近于日常饮食中的食物，其风味更容易被大多数人接受。
健康因素：
- 大麦：大麦富含膳食纤维、B族维生素等营养成分，对健康有益，但口感上的不足可能会让口感挑剔的人望而却步。
- 小麦：小麦同样富含营养成分，且口感较好，更容易被口感挑剔的人接受。
总的来说，口感挑剔的人可能会更喜欢小麦制品的口感，因为它们通常更细腻、口感层次更丰富、风味更接近日常饮食。而大麦虽然健康，但口感上的不足可能会对其吸引力产生一定影响。
