大麦和小麦都是常见的谷物，它们在口感和香味上各有特点：
大麦
口感：
- 大麦的口感较为粗糙，与小麦相比更为坚硬。
- 煮熟后，大麦颗粒较为饱满，有一定的弹性。
香味：
- 大麦具有一种独特的麦香味，这种香味在烹饪过程中会变得更加浓郁。
- 烹饪后的大麦可以散发出类似烤面包的香味。
小麦
口感：
- 小麦的口感相对细腻，煮熟后颗粒柔软。
- 根据小麦的种类（如硬质小麦和软质小麦），口感可能略有不同。
香味：
- 小麦的香味较为温和，通常带有一种淡雅的麦香味。
- 烹饪后的小麦香味会更加明显，但不会像大麦那样强烈。
总的来说，大麦和小麦各有特色，可以根据个人口味和烹饪需求选择适合的谷物。
