大麦和小麦都是谷物，它们的口感和用途之间有以下几个联系：
口感差异：
- 大麦：口感较为粗糙，含水量高，煮熟后有一定的粘性。它的质地较为坚实，不易破碎。
- 小麦：口感较为细腻，煮熟后质地柔软，易于咀嚼和消化。小麦粉是制作面食的主要原料，口感好，易于加工。
用途联系：
- 大麦：
- 食品用途：大麦常用于制作麦片、麦芽啤酒、面包和饼干等。由于其纤维含量较高，大麦食品对肠道健康有益。
- 非食品用途：大麦也用于动物饲料，以及工业用途，如提取大麦蛋白等。
- 小麦：
- 食品用途：小麦是制作面食（如面包、面条、馒头、包子等）的主要原料。小麦粉质地细腻，适合各种烘焙和加工。
- 非食品用途：小麦还用于生产酒精、淀粉、糖等。
两者在食品加工和用途上的联系主要体现在：
- 烘焙和加工：小麦粉是制作各种面食的必要原料，而大麦粉则可以用于制作一些特色面包和麦片。
- 营养补充：大麦和小麦都是全谷物，富含膳食纤维、维生素和矿物质，对健康有益。
- 食品多样化：不同的食品制作需要不同类型的谷物，大麦和小麦的口感和用途差异为食品行业提供了多样化的选择。
总之，大麦和小麦的口感和用途之间存在着密切的联系，它们各自的特点为食品加工和消费提供了丰富的选择。
