大麦和小麦在口感和用途上有以下联系：
口感：
- 大麦：大麦的口感较为粗硬，它的颗粒比小麦要大，煮熟后口感偏重，质地较为坚实。大麦在烹饪时不易被完全煮烂，通常需要较长时间。
- 小麦：小麦的口感相对细腻，根据品种不同，可以是柔软、有嚼劲或者略带韧性。小麦粉是制作面包、面条、蛋糕等面食的主要原料。
用途：
- 大麦：大麦的用途较为多样，主要用途包括：
- 酿酒：大麦是啤酒酿造的主要原料之一。
- 饲料：大麦含有丰富的营养成分，是家畜的重要饲料来源。
- 食品：煮熟的大麦可以作为主食，或者与肉类、蔬菜等搭配食用。
- 医药：大麦籽粒中含有多种生物活性物质，具有一定的药用价值。
- 小麦：小麦的用途广泛，主要包括：
- 食品：小麦粉是制作面包、面条、馒头、饼干等面食的基础原料。
- 酿酒：小麦也是啤酒酿造的原料之一，但不如大麦常见。
- 饲料：小麦及其副产品也是动物饲料的一部分。
- 医药：小麦籽粒中含有多种营养成分和生物活性物质，具有一定的药用价值。
综上所述，大麦和小麦的口感和用途有直接联系。大麦的粗硬口感使其更适合作为饲料和酿酒原料，而小麦细腻的口感使其成为面食制作的主要原料。两者的用途虽有重叠，但各有侧重。
