大麦和小麦的加工过程虽然有一些相似之处，但也存在一些关键的不同点。以下是两者的加工过程对比：
收割与脱粒：
- 大麦：收割后，大麦穗需要脱粒，这通常通过机械脱粒机完成。
- 小麦：同样，收割后小麦穗也需要脱粒，通常也是通过机械脱粒机。
清理：
- 大麦：脱粒后，大麦需要清理，去除杂质，如石头、灰尘和未脱粒的麦穗。
- 小麦：清理过程与大麦相似，但小麦的清理过程可能更为严格，因为小麦的品质对面粉质量影响较大。
研磨：
- 大麦：大麦在研磨过程中通常不会像小麦那样精细。大麦研磨后得到的通常是麦芽，而不是面粉。麦芽可以用于啤酒酿造。
- 小麦：小麦研磨的目的是得到面粉。研磨过程分为粗磨和精磨。粗磨得到的是全麦粉，精磨可以得到不同细度的面粉，如高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
分筛：
- 大麦：研磨后，大麦通常不会进行分筛，因为其用途主要是酿造和作为饲料。
- 小麦：面粉在研磨后需要分筛，以去除麸皮和杂质，得到不同等级的面粉。
加工目的：
- 大麦：主要用于酿造啤酒、制作麦片和作为饲料。
- 小麦：主要用于制作面包、面条、糕点等食品。
总的来说，大麦和小麦的加工过程在收割、脱粒和清理方面相似，但在研磨和分筛方面存在显著差异。这些差异导致了它们在最终用途上的不同。
