发布时间2025-06-07 18:44
大麦和小麦在啤酒制作中扮演着重要的角色，它们的加工过程对啤酒的品质有着显著的影响。以下是两种谷物在啤酒制作中的加工过程及其对啤酒的影响：
发芽：大麦首先被浸泡在水中，然后发芽。发芽过程中，大麦种子中的淀粉转化为可发酵的糖分。
烘烤：发芽后的大麦经过烘烤，这个过程称为“麦芽化”。烘烤程度不同，会影响到麦芽的颜色、风味和糖分含量。
磨粉：小麦被磨成面粉，然后与水混合，形成面团。
烘烤：面团经过烘烤，形成小麦麦芽。
不同的加工过程和比例可以创造出各式各样的啤酒风格，这也是啤酒种类繁多的原因之一。
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