凉拌大麦和小麦的菜式可能不是最常见的，但可以尝试制作一种混合了这两种谷物和蔬菜的凉拌菜，以下是一个简单的做法：
凉拌大麦小麦蔬菜沙拉
材料：
- 大麦 100克
- 小麦 100克
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1/4个
- 盐 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量（可选）
- 芥末酱 适量（可选）
做法：
准备谷物：
- 将大麦和小麦分别用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入适量的水。
- 大火煮开后，转小火煮至谷物熟透，通常需要30分钟到1小时。煮好后，捞出沥干水分，放凉备用。
准备蔬菜：
- 红椒、黄椒、青椒洗净后切成细丝。
- 胡萝卜去皮切成细丝。
- 洋葱切丝。
凉拌：
- 将放凉的谷物和切好的蔬菜放入一个大碗中。
- 加入适量的盐、醋和香油，根据个人口味调整。
- 如果喜欢，可以加入一些芥末酱增加风味。
- 拌匀所有材料，让调味料均匀附着在谷物和蔬菜上。
装盘：
享用：
- 这道凉拌大麦小麦蔬菜沙拉可以直接食用，也可以作为餐前小吃或配餐。
这种凉拌菜不仅营养均衡，而且色彩鲜艳，口感丰富，是夏日里清爽的开胃佳品。
