大麦和小麦在中国各地有不同的俗称，这些俗称往往与地方文化、方言习惯以及历史传统紧密相关。以下是一些与地方文化传承相关的名称：
大麦的俗称：
- 麦子：这是最通用的称呼，适用于大麦和小麦。
- 裸麦：在一些地区，尤其是北方，大麦被称为裸麦。
- 稞麦：在藏区，大麦被称作稞麦。
- 青稞：在藏区和一些高原地区，青稞是大麦的一种，也是重要的粮食作物。
- 黑麦：在部分地区，大麦的一种品种被称为黑麦。
小麦的俗称：
- 白麦：因为小麦的籽粒颜色通常是白色的，所以有些地方叫它白麦。
- 红麦：在部分地区，小麦的另一种品种被称为红麦。
- 冬麦：指在冬季播种，次年夏季收获的小麦。
- 春麦：指在春季播种，秋季收获的小麦。
- 麦苗：在一些地方，小麦的幼苗期被称为麦苗。
这些俗称反映了各地对小麦和大麦的认识和感情，也是地方文化传承的一部分。
