在食品加工过程中，大麦和小麦的产物由于原料本身的特性以及加工方法的不同，会呈现出不同的形状变化。以下是两种谷物在加工过程中可能出现的形状变化：
大麦：
- 麦粒：未加工的大麦，其形状为长椭圆形，表面粗糙。
- 麦仁：经过清理和去皮后，大麦的内部颗粒称为麦仁，形状与麦粒类似，但更加光滑。
- 麦片：大麦可以加工成薄片，如即食麦片，形状为扁平的矩形或椭圆形。
- 麦芽：通过发芽过程，大麦粒会变成麦芽，形状呈长条状，两端较细。
- 麦芽糖：将麦芽进一步加工，可以得到麦芽糖，通常为结晶状。
小麦：
- 麦粒：未加工的小麦，其形状为长椭圆形，表面光滑。
- 麦仁：清理去皮后，小麦的内部颗粒称为麦仁，形状与麦粒类似，但更加光滑。
- 面粉：通过磨碎小麦，可以得到面粉，形状为粉末状。
- 面包：将面粉与水、酵母等原料混合后，经过发酵、成型和烘烤，可以得到面包，形状多样，如长方形、圆形等。
- 面条：面粉加水揉成面团后，可以制作成面条，形状通常为长条状。
- 饼干：将面粉与其他原料混合，经过成型、烘烤等过程，可以得到饼干，形状各异，如长方形、圆形、方形等。
在食品加工过程中，根据不同的加工技术和目的，大麦和小麦的产物可以呈现出多种不同的形状。
