大麦和小麦都富含多种B族维生素，这些维生素对神经系统具有多种益处，具体包括：
维生素B1（硫胺素）：
- 维持神经系统正常功能。
- 帮助碳水化合物代谢，为神经系统提供能量。
- 缺乏维生素B1可能导致脚气病，表现为神经系统症状，如周围神经病变。
维生素B2（核黄素）：
- 参与能量代谢，对神经细胞功能至关重要。
- 缺乏维生素B2可能导致口角炎、唇炎、眼睛不适等症状。
维生素B3（烟酸）：
- 参与DNA修复和细胞信号传导。
- 对神经系统有保护作用，缺乏可能导致糙皮病，表现为神经痛和皮肤症状。
维生素B5（泛酸）：
- 参与能量代谢和激素合成。
- 对神经系统健康有积极作用，缺乏可能导致疲劳、肌肉疼痛等症状。
维生素B6（吡哆醇）：
- 参与氨基酸代谢和神经递质的合成。
- 对神经系统有保护作用，缺乏可能导致抑郁、焦虑、神经痛等症状。
维生素B12（钴胺素）：
- 参与DNA合成和神经髓鞘的形成。
- 对神经系统健康至关重要，缺乏可能导致巨幼细胞性贫血和神经系统损害。
大麦和小麦中的这些B族维生素有助于维护神经系统的健康，预防神经系统疾病，并支持正常的神经功能。因此，适量摄入富含B族维生素的食物，如大麦和小麦，对神经系统健康是有益的。
