大麦和小麦白酒在口感和醇厚度上有所区别，以下是一些具体的不同之处：
原料差异：
- 大麦：大麦白酒通常使用大麦作为主要原料，其口感可能会更加浓郁和醇厚，因为大麦本身具有较为独特的风味。
- 小麦：小麦白酒则以小麦为主要原料，小麦的香气和口感相对清新，可能比大麦白酒的醇厚度略低。
发酵过程：
- 大麦在发酵过程中可能会产生更多的醇类物质，这些物质对白酒的醇厚度有较大贡献。
- 小麦在发酵过程中产生的醇类物质相对较少，因此醇厚度可能不如大麦白酒。
口感：
- 大麦白酒：口感可能更加醇厚，带有一定的麦香和独特的发酵香气，适合喜欢浓郁口感的人。
- 小麦白酒：口感可能相对轻盈，带有小麦的清甜和发酵的微酸，适合喜欢清淡口感的人。
酒精度：
- 大麦白酒的酒精度可能相对较高，这是因为大麦的淀粉含量较高，发酵过程中可以产生更多的酒精。
- 小麦白酒的酒精度可能相对较低，这是因为小麦的淀粉含量相对较低。
总的来说，大麦白酒的口感和醇厚度可能更胜一筹，适合喜欢浓郁口感的人。而小麦白酒则更加清新，适合喜欢清淡口感的人。当然，这只是一般情况，具体口感还需要根据不同品牌和酿造工艺来具体分析。
