发布时间2025-06-06 20:23
大麦、小麦和燕麦都是富含维生素B1（通常称为维生素B1，或硫胺素）的全谷物，但它们的维生素B1含量各有不同。
以下是大麦、小麦和燕麦的维生素B1含量的一般比较（每100克食物中的含量，单位为微克）：
从这个数据可以看出，燕麦的维生素B1含量普遍高于大麦和小麦。不过，这些数据可能因品种、生长条件、加工方式等因素有所不同，实际含量可能会有所变化。
值得注意的是，维生素B1是水溶性维生素，容易溶解于水，因此，在烹饪或储存过程中，如果这些谷物被长时间浸泡或高温烹饪，可能会损失一部分维生素B1。为了最大程度地保留其营养价值，建议采取低温短时间烹饪的方式。
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