大麦和小麦煮粥各有其特点和适宜人群，适合作为早餐的选择取决于个人的口味偏好和健康需求。
大麦粥：
- 营养价值：大麦富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等营养成分，具有一定的饱腹感，有助于稳定血糖和胆固醇水平。
- 口感：大麦的口感较为粗糙，煮出的粥口感较硬，适合喜欢粗粮口感的人。
- 适合人群：适合想要增加膳食纤维摄入、控制体重、降低血糖和胆固醇水平的人群。
小麦粥：
- 营养价值：小麦含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和矿物质，易于消化吸收。
- 口感：小麦煮出的粥口感较细腻，适合大众口味。
- 适合人群：适合大多数人，特别是消化系统较为敏感的人。
总结：
- 如果您喜欢粗粮口感，注重膳食纤维摄入，可以选择大麦粥。
- 如果您喜欢细腻口感，消化系统较为敏感，或者需要补充能量，可以选择小麦粥。
当然，您也可以根据自己的喜好和需求，将大麦和小麦混合煮粥，这样既能享受到两者的优点，又能增加粥的风味。
