煮大麦和小麦的水时，选择煮水的器具确实有一定的讲究，以下是一些选择煮水器具时需要考虑的因素：
材质：
- 不锈钢：耐用且易于清洁，适合煮谷物。
- 陶瓷：可以保持食物的原味，但需要注意不要使用含铅或镉的陶瓷。
- 玻璃：透明，可以观察煮水的状态，但可能不耐高温。
- 铁器：导热性好，但可能容易生锈，需要定期保养。
形状和大小：
- 选择一个能够容纳足够水和大麦小麦的器具，同时也要考虑器具的形状是否适合煮食。
- 圆底或平底的锅可能更适合煮谷物，因为它们可以更好地控制热量分布。
耐热性：
- 确保器具能够承受高温，因为煮谷物需要较长时间和较高的温度。
多功能性：
- 如果可能的话，选择一个可以用于多种烹饪用途的器具，这样可以提高厨房的效率。
环保性：
以下是一些具体的选择建议：
- 如果只是煮一小锅大麦或小麦，可以使用中等大小的不锈钢锅。
- 如果要煮大量的大麦或小麦，可能需要使用较大的不锈钢或陶瓷锅。
- 如果想要减少食物的粘性，可以选择带有防粘涂层的锅。
总之，选择煮水器具时，应考虑其材质、形状、大小、耐热性、多功能性和环保性等因素，以确保煮出的谷物既美味又健康。
