发布时间2025-05-29 01:35
大麦的口感通常比小麦更加偏酸。这是因为大麦中含有较多的酸性物质，比如麦芽糖酸、果糖和氨基酸等，这些物质使得大麦的口感与小麦有所不同。此外，大麦在烘焙过程中，由于其较高的含水量和酸性物质，可能会导致烘焙出来的面包或麦片口感略带酸味。而小麦由于其品种和加工方式的不同，口感可以有很大的变化，但通常来说，小麦的口感比较温和。
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