大麦发芽和小麦发芽在操作上都有其特点，下面比较一下两者的操作难度：
选材准备：
- 大麦：通常大麦发芽所需的时间比小麦短，对水质和温度的要求也不太严格，所以准备上可能相对简单。
- 小麦：小麦发芽需要更多的注意，特别是关于水温和水质，否则可能导致发芽不良。
浸泡时间：
- 大麦：通常需要浸泡4-6小时。
- 小麦：可能需要浸泡8-12小时。
发芽环境：
- 大麦：对温度和湿度的要求相对宽松，一般在室温下即可。
- 小麦：可能需要稍微控制温度在15-20℃之间。
管理难度：
- 大麦：管理起来可能比较容易，因为对环境变化不太敏感。
- 小麦：需要更多关注，比如避免发霉等。
总体来说，从操作难度的角度考虑，大麦发芽可能比小麦更容易操作。但是，这并不是绝对的，具体还要看个人的操作技巧和对环境的控制能力。
