大麦加工过程中产生的炒麦芽和浮小麦在传统中医和现代食品工业中都有广泛的应用领域：
炒麦芽
中医应用：
- 消食健胃：炒麦芽具有消食健胃的作用，常用于治疗食积不化、脘腹胀满等症状。
- 回乳：炒麦芽有回乳的功效，用于产后断乳或因疾病需要断乳的情况。
- 疏肝解郁：炒麦芽还可以疏肝解郁，用于治疗肝郁气滞引起的胸闷、胁痛等症状。
现代食品工业：
- 发酵剂：炒麦芽中的酶类成分可以用于食品发酵，如酿造啤酒、白酒等。
- 营养补充：炒麦芽富含维生素B族，可以作为营养补充剂。
浮小麦
中医应用：
- 健脾止汗：浮小麦具有健脾止汗的作用，适用于治疗脾虚引起的盗汗、自汗等症状。
- 养心安神：浮小麦还有养心安神的功效，用于治疗心悸、失眠等症状。
现代食品工业：
- 食品添加剂：浮小麦可以作为食品添加剂，用于改善食品的口感和营养价值。
- 营养补充：与炒麦芽类似，浮小麦也富含维生素B族，可以作为营养补充剂。
总的来说，炒麦芽和浮小麦在中医治疗和现代食品工业中都有其独特的应用价值。
