燕麦、小麦、大麦都是常见的谷物，它们在面粉加工中的应用各有特点：
燕麦：
- 用途：燕麦面粉主要用于制作燕麦片、燕麦饼干、燕麦面包等食品。由于其独特的口感和营养价值，燕麦面粉也常用于添加到其他面粉中，以增加食品的营养成分。
- 特点：燕麦面粉的蛋白质含量较高，富含膳食纤维，有助于降低胆固醇，对心血管健康有益。燕麦面粉的吸水性强，因此在使用时需要适当减少水分。
小麦：
- 用途：小麦是制作面粉的主要原料，广泛用于制作面包、面条、馒头、饼干、蛋糕等食品。
- 特点：小麦面粉的蛋白质含量适中，分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，适用于不同的食品制作。高筋面粉适合制作面包和面条，中筋面粉适合制作馒头和饼干，低筋面粉适合制作蛋糕和饼干。
大麦：
- 用途：大麦面粉主要用于制作啤酒、面包、饼干等食品。在我国，大麦面粉也常用于制作一些地方特色食品，如兰州拉面。
- 特点：大麦面粉的蛋白质含量较高，口感较粗糙，具有一定的苦味。大麦面粉在制作面包时可以增加面包的体积和弹性，使其更加松软。
总结：
- 燕麦面粉主要用于制作燕麦食品，增加食品的营养价值。
- 小麦面粉是制作各种食品的主要原料，适用于多种食品制作。
- 大麦面粉主要用于制作啤酒和面包，增加面包的体积和弹性。
