北方种植的小麦和大麦在以下几个方面有所区别：
生长周期：
- 小麦：北方种植的小麦多为冬小麦，在秋季播种，经过冬眠期，第二年春天成熟。
- 大麦：北方种植的大麦通常为春大麦，在春季播种，夏季成熟。
适应环境：
- 小麦：对土壤适应性较强，喜欢温和湿润的气候，耐寒性较好。
- 大麦：耐寒性更强，适合在寒冷的地区种植，对土壤要求不如小麦严格。
用途：
- 小麦：主要用于制作面粉，是人类主要的粮食来源之一。
- 大麦：主要用于酿酒、制作啤酒、饲料以及某些地区制作麦片等。
营养成分：
- 小麦：含有较高的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。
- 大麦：含有较高的纤维和蛋白质，但碳水化合物含量低于小麦。
种植区域：
- 小麦：在中国北方，如华北、东北等地区广泛种植。
- 大麦：在北方的高寒地区种植较多，如内蒙古、东北等。
总的来说，北方种植的小麦和大麦在生长周期、适应环境、用途、营养成分和种植区域等方面存在一定差异。
