结合市场趋势和消费者偏好，大米、糯米及米粉制作的糕点形状受欢迎程度可总结如下，主要受到传统文化、健康理念、消费场景及创新设计的影响：
1. 传统经典形状：圆形与方形
圆形（如汤圆、月饼、米糕）：圆形在中国传统文化中象征团圆和圆满，尤其在节日场景中占据主导。例如，汤圆作为糯米制品的代表，因其寓意和口感广受欢迎。稻香村等老字号推出的国潮糕点中，传统圆形设计结合文化元素，成为消费者情感表达的重要载体。
方形（如年糕、米豆腐）：方形糕点便于切割和携带，常用于日常食用或传统节庆。例如，年糕在春节期间的方形切割形式，既符合食用习惯又具有仪式感。
2. 创新造型：个性化与艺术化
花卉、动物造型：现代糕点通过糖霜、巧克力装饰和色彩搭配，融入艺术元素。例如，情人节定制蛋糕常以玫瑰造型吸引消费者，而儿童市场偏好卡通动物形状。
迷你化与便携式：小份量糕点（如纸杯米糕、棒棒糖造型）因方便食用和分享成为趋势。例如，大米糕采用纸杯蒸制，既保留传统风味又适应快节奏生活。欧美市场流行的迷你松饼和棒棒糖蛋糕也影响了国内产品设计。
3. 地域特色与文化符号
地域化形状：如苏式糕点的船型、川渝地区的叶儿粑（椭圆裹叶），结合地方文化符号，既保留传统又吸引游客。稻香村通过国潮门店推广的“新中式”糕点，常以传统纹样（如云纹、花窗）为造型，强化文化认同。
民族特色设计：西部地区如藏族酥油茶面包的独特造型，或维吾尔族手抓饼的扁平圆形，体现民族饮食文化的多样性。
4. 健康与功能性驱动的新形态
天然食材原形：强调低糖、高纤维的健康糕点倾向于保留食材自然形态，如糙米糕的颗粒感外观，或添加奇亚籽、谷物后形成的杂粮纹理。
功能性切割形状：例如，针对健身人群推出的长条形能量米棒，便于控制摄入量；无麸质糯米粉制作的几何造型饼干，兼顾健康与美观。
5. 场景化设计的流行趋势
礼品专属造型：节日礼盒中，糕点常被设计为精致的心形、多层塔状或礼盒定制LOGO形状，提升附加价值。例如，中秋月饼礼盒中的立体浮雕造型，融合传统文化与现代工艺。
互动体验形状：情侣烘焙课程中流行的DIY模具（如心形、字母形），通过参与感增强情感联结。3D打印技术未来可能推动更多复杂造型的普及。
当前糕点形状的受欢迎程度呈现“传统与创新并存”的特点：
传统市场偏好圆形、方形等经典造型，尤其在节日和地域文化场景中；
年轻消费者更青睐个性化、艺术化设计，如迷你造型和国潮元素；
健康趋势推动自然形态和功能性切割形状的发展。
企业需结合目标人群和消费场景，灵活选择形状策略，例如通过包装设计（如国潮礼盒）和文化赋能提升产品附加值。
