1. 能量与碳水化合物
大米和糯米均富含碳水化合物，是人体主要的能量来源。糯米中支链淀粉含量高达98%以上，使其口感更黏软，且易被消化酶快速分解，提供较快能量补充。糯米粥的升糖指数（GI值约87）较高，需控制血糖的人群需适量食用。
2. 蛋白质与脂肪
糯米含有约7.3%的蛋白质及少量脂肪，其中脂肪以不饱和脂肪酸为主，有助于维持皮肤水分和弹性。
大米的蛋白质含量略低（约7%），但氨基酸构成比例较优，易被人体吸收。两者混合可互补营养，提供更全面的蛋白质来源。
3. 维生素与矿物质
B族维生素：糯米和大米均富含维生素B1、B2，有助于维持神经系统健康，预防脚气病和口腔炎症。糯米中烟酸含量较高，可促进血液循环。
微量元素：糯米含铁、钙、磷等，有助于补血强骨；大米中的锌、镁等元素对免疫和代谢有益。
4. 健脾养胃与补益作用
中医认为，糯米性温，可补中益气、健脾止泻，适合脾胃虚寒者；大米性平，能调和五脏、滋阴润肺。两者搭配煮粥，既能缓解糯米黏滞难消化的缺点，又能增强补益效果。
糯米粥的温补特性对产后体虚、病后恢复或冬季畏寒者有较好调理作用。
5. 特殊功效
糯米的支链淀粉结构使其煮后更易消化，适合肠胃虚弱但需快速补充能量的人群（需趁热食用，冷却后难以消化）。
大米的膳食纤维虽较少，但搭配糯米可中和黏性，减少对胃肠的刺激。
注意事项：
消化问题：糯米黏性大，过量食用可能导致腹胀或便秘，老人、儿童及胃肠功能弱者应少量食用。
血糖控制：高GI值的大米糯米粥不适合糖尿病患者大量食用，建议搭配富含纤维的蔬菜或杂粮。
总结来看，大米糯米稀饭是兼具能量补充和温补功效的传统食品，尤其适合体虚者或寒冷季节食用，但需根据体质和健康状况调整摄入量。
