大米和糯米的储存需要综合考虑防潮、防虫、温度控制及密封性等因素，以下是科学有效的储存方法，结合两者的共性与特性：
一、通用储存原则（适用于大米和糯米）
1. 密封容器储存
选择密封性强的容器（如玻璃罐、塑料密封盒、真空袋或专用米桶），隔绝空气和湿气，防止氧化和霉变。
推荐使用带有按压式开盖的防虫米桶，透明材质方便观察存量，同时兼具美观与实用性。
2. 控制湿度与温度
储存环境需保持干燥（湿度60%-65%）、阴凉（温度10-15℃最佳），避免阳光直射或高温区域。
若家庭条件允许，可将米分装后放入冰箱冷藏（2-5℃）或冷冻保存，低温能抑制虫卵孵化并延长保质期至半年以上。
3. 防虫措施
天然驱虫剂：在米中放置花椒包、大蒜瓣、干辣椒或桂皮，通过气味驱虫，注意避免直接接触米粒。
定期检查：每月翻动米堆，发现虫蛀及时处理，必要时冷冻灭虫后再储存。
4. 防潮与吸湿
容器底部铺吸湿材料，如食品级干燥剂（硅胶包）、干海带或草木灰，每3-6个月更换一次。
避免将米袋/容器放在水池、地下室等潮湿区域，南方地区可配合除湿机使用。
二、糯米的特殊注意事项
1. 低温储存更关键
糯米因含较高脂肪（尤其糙糯米），易氧化变质。建议优先分装后冷藏或冷冻保存，避免常温长期存放。
2. 新旧米不混放
新购糯米应与旧米分开储存，防止旧米中的虫卵或霉菌污染新米。
3. 避免暴晒与骤冷骤热
糯米若受潮需阴干，不可暴晒或高温烘干，否则易“爆腰”（米粒开裂），影响口感和品质。
三、长期保存技巧
1. 真空分装法
将米按需分装入真空袋抽空空气，可保存1-2年，营养与口感接近新鲜状态。
2. 小包装冷冻法
按家庭单次用量分装后冷冻，避免反复解冻导致水分流失。
四、变质判断与处理
变质标志：出现霉斑、黄粒、异味或结块需丢弃。
轻微虫蛀处理：筛除米虫后，将米冷冻24小时灭活虫卵，再密封储存。
通过上述方法，大米和糯米可有效避免变质，保留碳水化合物、蛋白质等营养成分。若储存量较大，建议定期轮换库存，优先食用较早购买的米。
