推荐食谱：紫薯糯米皮卷
食材：
大米粉 100g
糯米粉 50g
紫薯 1个（富含花青素和膳食纤维，增强抗氧化能力）
南瓜 50g（含β-胡萝卜素，促进免疫细胞活性）
菠菜或胡萝卜碎 适量（补充维生素C和矿物质）
温水 适量
做法：
1. 制作米皮：将大米粉与糯米粉混合，分次加入温水搅拌成细腻的米浆。
2. 蒸制米皮：平底盘刷油，倒入薄层米浆，大火蒸5分钟至凝固，取出放凉备用。
3. 制作馅料：
紫薯、南瓜蒸熟后压成泥，加入少许蜂蜜或椰枣泥调味。
菠菜焯水切碎，或胡萝卜切丝炒软（可加少量橄榄油）。
4. 卷制：将米皮铺平，涂抹紫薯南瓜泥，撒上蔬菜碎，卷起切段即可。
营养增强搭配技巧
1. 全谷物混合：
可添加糙米粉或小米粉（占比30%），糙米富含B族维生素和锌，小米含铁和维生素E，均有助于提升免疫力。
参考全价营养米配方，如搭配黑米、藜麦等，丰富氨基酸种类。
2. 高纤维食材：
加入亚麻籽粉或奇亚籽（每100g米浆加5g），补充ω-3脂肪酸和膳食纤维，调节肠道健康。
3. 抗氧化食材：
香菇碎或西兰花碎：含多糖和硒，增强免疫细胞活性。
黑芝麻或核桃碎：提供维生素E和必需脂肪酸。
4. 调味升级：
用骨汤代替水调米浆，增加胶原蛋白和矿物质。
搭配蒜泥或姜汁蘸料：大蒜中的硫化物具有抗菌作用。
科学依据
糯米：含B族维生素和矿物质，可补气血、健脾胃，提升消化吸收能力。
全谷物：糙米、小米等富含膳食纤维和抗氧化成分，降低炎症反应。
紫薯、南瓜：花青素和β-胡萝卜素能中和自由基，增强免疫屏障。
小贴士
若需控糖，可用山药泥替代部分糯米粉，降低升糖指数。
发酵米浆（如加入酵母）可提高营养吸收率，并产生益生菌代谢产物。
通过以上搭配，大米糯米皮不仅能保留软糯口感，还能通过多种营养素协同作用，有效增强免疫力。更多细节可参考相关食谱。
