一、大米的主要产地分布
1. 东北核心产区
黑龙江：全国最大水稻产区，五常大米（五常市）、响水大米（宁安市）、方正大米（方正县）、通河大米（通河县）等享誉全国，黑土地和气候条件赋予大米颗粒饱满、口感香甜的特点。
吉林：万昌大米（永吉县）、舒兰大米（舒兰市）以晚熟品种为主，生长期长，营养积累丰富。
辽宁：盘锦大米（盘锦市）因辽河三角洲的盐碱地土壤和独特水质，米质黏糯。
2. 南方传统产区
江苏、浙江：江南水乡的肥沃土壤和充足水源支撑优质籼米种植，如金坛糯米（江苏）。
湖南、湖北、江西：两湖平原及鄱阳湖周边地区以籼稻为主，产量高但商品化程度较低，多用于本地消费。
四川、云南：四川盆地及云南部分山区种植籼稻，适应多山气候。
二、糯米的优质产区
1. 北方粳糯产区
黑龙江建三江：建三江糯米颗粒圆润，黏性强，适合制作糕点及酿酒。
安徽怀远、凤阳：怀远糯米（国家地理标志产品）以含糖量高、膨化性好著称，是黄酒和冷冻食品的重要原料。
江苏金坛：金坛糯米历史悠久，米质软糯，多用于传统酿酒。
2. 南方籼糯产区
浙江、福建：南方传统籼糯种植区，如浙江绍兴黄酒的核心原料。
贵州、云南：山地气候温和，紫糯米（如云南墨江黑糯米）稀有且营养价值高。
三、以米为原料的白酒产地
1. 黄酒与米香型白酒
浙江绍兴：绍兴黄酒以糯米为原料，代表品牌如古越龙山，采用麦曲发酵，风味醇厚。
广西桂林：桂林三花酒（米香型白酒代表）以大米为原料，口感清雅。
广东佛山：豉香型玉冰烧（石湾酒厂）使用大米和肥猪肉酿制，风味独特。
2. 多粮浓香型白酒中的米成分
四川宜宾：五粮液采用“五粮配方”（含大米），通过多粮混合发酵提升酒体协调性。
江苏宿迁：洋河大曲等酒品在酿造中少量添加大米，增强绵柔口感。
3. 糯米特色酒
福建红曲酒：以糯米和红曲霉发酵，风味甘甜，如福建老酒。
江南米酒：江浙一带传统甜米酒（如酒酿）以糯米为原料，低度适口。
四、地理与产业关联性
1. 气候与土壤：东北黑土地和长江流域的水热条件分别支撑粳米和籼米种植，进而影响酿酒原料选择。
2. 文化传承：如绍兴黄酒的糯米酿造技艺被列为国家级非遗，体现地域工艺与原料的深度绑定。
3. 政策与市场：东北大米的商品化程度高，而南方大米多用于本地消费或深加工（如米粉），导致市场感知差异。
以上分布反映了中国农业资源与酿酒文化的多样性，如需更详细数据可进一步查阅相关产区报告。
