
一、巧克力糯米糍
特点:外皮软糯Q弹,内馅巧克力流心,冷热皆宜。
搭配亮点:
糯米皮:用糯米粉、可可粉或抹茶粉调色,包裹黑巧克力块或生巧馅,蒸熟后裹椰蓉或饼干碎防粘,口感层次丰富。
创新做法:加入黄油揉面提升延展性,或融入生巧馅(淡奶油+巧克力+蜂蜜冷藏),冷藏后口感更冰凉。
二、巧克力汤圆
特点:中式传统甜品改良版,流心巧克力内馅,简单快手。
搭配亮点:
糯米粉包裹半块巧克力,煮至浮起即可,趁热食用时巧克力呈爆浆状态。
可搭配红糖水或撒可可粉,增加风味层次。
三、脆皮巧克力大福
特点:四重口感——脆皮、麻薯皮、奶油馅、脆珠,冰凉软糯。
搭配亮点:
外层淋巧克力脆皮液(黑巧+椰子油+坚果碎),内馅为巧克力奶油和脆珠,冷冻后食用更佳。
四、巧克力脏脏软酪
特点:外皮为可可糯米皮,内馅融合乳酪与黑巧,浓郁丝滑。
搭配亮点:
糯米皮中加入可可粉,包裹奶油奶酪与巧克力脆珠,冷藏后口感冰凉绵密。
五、巧克力糯米糕
特点:烤制版糯米甜品,外酥内软,巧克力味浓郁。
搭配亮点:
糯米粉与可可粉混合,加入牛奶、鸡蛋烤制,表面撒耐高温巧克力豆,口感介于蛋糕与麻薯之间。
六、抹茶巧克力糯米糍
特点:抹茶与巧克力的双重风味,清新与醇厚结合。
搭配亮点:
糯米糍外皮加入抹茶粉,包入黑巧克力蒸制,撒椰蓉或黄豆粉提香。
七、巧克力熔岩蛋糕(糯米皮版)
特点:外皮用糯米粉制作,切开后巧克力熔岩流出。
搭配亮点:
以糯米粉替代部分面粉,高温短时烘烤,保留流心效果。
搭配建议:
口感平衡:巧克力偏厚重,搭配糯米甜品的软糯可中和甜腻感,推荐加入微苦可可粉或坚果碎(如花生、榛子)。
冷热选择:热食突出流心爆浆(如汤圆、糯米糍),冷食适合冰淇淋或冷藏款(如脆皮大福)。
节日应用:巧克力糯米糍和汤圆适合春节、元宵节,脆皮大福适合夏日甜品。
如需具体做法,可参考相关食谱来源。