大米和糯米煮饭因其软糯或弹牙的口感，适合搭配多种鲜香浓郁的海鲜汤，既能平衡主食的饱腹感，又能提升整体餐食的层次。以下是几种经典搭配建议及做法要点：
1. 濃虾汤海鲜烩糯米饭
搭配要点：用煎香的虾头与虾壳熬制浓汤，搭配带子、花甲、蟹肉等海鲜烩煮糯米，使汤汁完全渗入米饭，形成鲜香浓郁的烩饭。可加入冬菇粒、虾米提升层次，最后以樱花虾点缀增香。
适用米饭：糯米（需提前浸泡并蒸熟）。
2. 冬阴功海鲜汤
搭配要点：以香茅、柠檬叶、南姜和椰浆为汤底，搭配虾、青口、花甲等海鲜，酸辣开胃的汤底与米饭的甘甜形成对比。可搭配泰国糯米饭（如芒果糯米饭）或普通大米饭，尤其适合东南亚风味爱好者。
适用米饭：泰国糯米或普通大米。
3. 海鲜高汤泡饭
搭配要点：用鱼骨、虾头熬制的高汤，加入蛤蜊、鱿鱼、虾仁等海鲜，搭配炸至酥脆的米饭（或普通白米饭），汤鲜味浓且带有酥脆口感。可参考上海泡饭的改良版，加入蔬菜如青菜、萝卜叶等。
适用米饭：普通大米（炸制后更佳）。
4. 蛤蜊瑶柱清汤
搭配要点：以蛤蜊、瑶柱提鲜，辅以姜丝、白胡椒去腥，清汤突显海鲜原味。适合搭配糯米或混合米（如大米+糯米），尤其是清淡口感的糯米饭，如港式煲仔饭。
适用米饭：糯米或混合米（需提前浸泡）。
5. 鱼丸粉丝海鲜汤
搭配要点：自制无淀粉鱼丸（如巴沙鱼+虾仁），搭配粉丝、木耳和蔬菜，汤底清淡但鲜甜。适合搭配糯米或普通大米，尤其适合追求低脂高蛋白的饮食。
适用米饭：普通大米或糙米。
6. 西班牙海鲜饭风味汤
搭配要点：借鉴西班牙海鲜饭的调味（藏红花、辣椒粉），以短粒米煮至半熟后加入海鲜汤中烩煮，汤汁收浓后与米饭充分融合。可搭配虾、贻贝、鱿鱼等。
适用米饭：短粒米（如巴伦西亚米）或糯米。
搭配技巧：
汤的浓稠度：浓汤（如濃虾汤）适合搭配糯米或烩饭；清汤（如蛤蜊汤）更适合普通大米，保留米粒分明感。
去腥增香：多用姜丝、胡椒粉、料酒或柠檬汁，如网页1和网页68提到的姜丝腌制虾肉或冬阴功汤的香茅去腥。
复合口感：可参考网页73的懒人煲仔饭，在米饭中拌入猪油或芝麻油，提升香气。
以上搭配可根据个人口味调整海鲜种类和调味风格，更多做法细节可参考相关菜谱来源。
