根据抖音及多个美食平台的教程，以下是大米糯米粥的详细煮制方法及技巧，综合了不同食谱的精华，并标注了参考来源：
一、基础版大米糯米粥（电饭锅版）
食材：
大米100克
糯米10-20克（增加粘稠度）
清水1100克（米水比例1:10）
步骤：
1. 浸泡米类：将大米和糯米混合后淘洗1-2遍，用清水浸泡30分钟，让米粒吸饱水分，缩短煮制时间并提升口感。
2. 开水煮制：电饭锅中先烧开清水，再将泡好的米倒入锅中，搅拌防止粘底。
3. 焖煮：选择“煮粥”模式，煮好后焖15分钟，使粥更浓稠。
特点：米粒软烂，口感顺滑，适合早餐或搭配小菜食用。
二、进阶搭配：红枣糯米粥（砂锅版）
食材：
糯米100克
红枣5-8颗
红糖/冰糖适量
清水1200克
步骤：
1. 处理食材：糯米浸泡30分钟；红枣去核切块。
2. 砂锅煮制：水烧至冒热气时加入糯米和红糖，小火慢熬30分钟，期间每5分钟搅拌一次防止糊底。
3. 加红枣：最后5分钟加入红枣，煮至粥体黏稠即可。
技巧：
砂锅导热均匀，适合长时间熬煮；
搅拌是关键，避免粘锅且使粥更顺滑。
三、创意搭配推荐
1. 冰糖荷叶糯米粥
加入干荷叶1片（煮5分钟上色后捞出），糯米500克配清水约6升，煮至浓稠后加冰糖、红枣、枸杞等。
特点：清香解腻，适合夏季。
2. 血糯米燕麦粥
血糯米和燕麦按1:1比例，浸泡30分钟后煮至软烂，可加牛奶或蜂蜜调味。
功效：富含膳食纤维，促进消化。
3. 桂圆米糕粥
圆糯米150克+桂圆50克，浸泡2小时后用电锅煮，加黑糖和二砂糖调味，最后淋米酒提香。
特点：温补养胃，适合秋冬。
四、关键技巧总结
1. 米水比例：
普通粥：1:10（如100克米配1000克水）；
浓稠粥：1:8-1:9（需延长熬煮时间）。
糯米吸水性强，可适当增加水量或缩短浸泡时间。
2. 煮制工具：
电饭锅：省时省力，适合新手；
砂锅：口感更香浓，需注意火候。
3. 调味时机：
糖或盐应在粥煮好后加入，避免过早影响米粒吸水。
五、抖音热门教程参考
白米粥教程：@点心手守艺人【大盛】分享的电饭锅煮粥比例法（1:10）。
荷叶粥：@丰粥道 的冰糖荷叶粥，强调荷叶提香和食材搭配。
养生粥合集：@爸爸厨房 的八宝粥配方（含糯米、血糯米、红枣等）。
通过以上方法，可轻松煮出粘稠香糯的大米糯米粥，还可根据喜好添加杂粮、豆类或咸味食材（如腊肉、豌豆），丰富口感层次。
