1. 广西桂林（桂林三花酒）
特点：桂林三花酒是米香型白酒的代表，以大米为原料，采用小曲固态发酵和蒸馏工艺，具有“蜜香清雅、入口绵甜”的风格。其历史可追溯至宋代，是传统米香型白酒的典型代表。
工艺：以“三蒸三酿”工艺著称，酒质晶莹透亮，口感柔和且后劲醇厚。
2. 广东梅州（长乐烧）
特点：长乐烧是米香型白酒的另一代表，起源于明代，以“米香纯正、清雅”闻名。其酿造工艺结合了岭南地区的气候与水质特点，酒体甘冽清爽。
文化：长乐烧的酿造技艺被列为省级非物质文化遗产，体现了客家文化的传承。
3. 江西龙南（杨村米酒）
特点：杨村米酒以独特的“焐酒”工艺著称，使用稻灰包裹酒坛进行低温慢焐，酒液醇厚香甜。其历史可追溯至宋代，是赣南客家文化的重要组成部分。
现状：杨村米酒酿造技艺被列入江西省非物质文化遗产，并形成规模化产业，年销售额逾百万元。
4. 广东惠州（东江糯米酒）
特点：惠州东江糯米酒以糯米为原料，采用传统发酵工艺，结合罗浮山泉水，酒香浓郁且富含氨基酸。其历史可追溯至唐宋时期，苏东坡曾赞誉“雪花浮动万家春”。
工艺：包含炙烤等12道工序，通过慢火炙烤提升酒体醇香，技艺被列为省级非遗。
5. 湖南全州（湘山酒）
特点：湘山酒是米香型白酒的典型代表，以大米为原料，酒体清透、口感甘冽，具有“入口柔绵、回味怡畅”的特点。
历史：其酿造技艺融合了湘南地区的传统工艺，曾多次获得国家级奖项。
6. 四川大竹（东柳醪糟）
特点：东柳醪糟以糯米为原料，虽以发酵酒为主，但其酿造历史可追溯至东汉，是川东地区传统米酒的代表。
文化：清代文献记载其“清香洁白”，成为地方特色饮品，并发展出多样化的食用方式。
7. 浙江杭州（九狮村米酒）
特点：杭州九狮村的米酒酿造延续了江南地区的传统工艺，以糯米和山泉水为原料，酒体甘甜清冽，常用于节庆和祭祀。
现状：当地仍保留手工酿制传统，并结合现代技术提升品质。
总结
这些地区的米酒或糯米烧酒在原料选择、工艺细节及文化内涵上各有特色，部分已被列入国家级或省级非物质文化遗产。如需更详细的历史与工艺信息，可参考相关地方志或非遗保护资料。
