1. 比例与浸泡处理
混合比例：通常建议大米与糯米的比例为 1:1或2:1，根据个人口感调整。例如，喜欢黏糯口感可增加糯米比例（如2:1），追求清爽则减少糯米用量。
浸泡糯米：糯米质地较硬，建议提前浸泡 30分钟至4小时（根据烹饪工具调整）。例如，用电饭锅可缩短至30分钟，用蒸笼则需泡3小时以上，确保米粒充分吸水软化。若时间紧张，也可直接煮，但需适当延长烹饪时间。
2. 水量与煮制方法
水量控制：因糯米吸水性更强，总水量需比纯大米饭略多。例如，电饭锅中水位可覆盖米面后高出 0.5-1厘米，或按 米:水=1:0.7-1 的比例调整。
煮制工具选择：
电饭锅/高压锅：无需蒸笼，直接混合煮熟即可。煮好后焖 5-10分钟，米饭更松软。
蒸笼：需提前浸泡糯米，铺湿布蒸制，分次洒水（蒸15分钟后洒一次，再续蒸）避免夹生。
3. 口感与调味技巧
软硬调节：若喜欢粒粒分明的口感，可减少水量；偏爱黏糯则增加糯米比例或延长焖饭时间。
调味增香：
甜口：煮饭时加少许糖、椰浆（如泰式芒果糯米饭），或搭配红枣、葡萄干等果干。
咸口：与腊肠、香菇、肉丁等炒制（如榨菜肉丁糯米饭），或拌入酱油、五香粉等调味。
油脂添加：煮饭时滴几滴油（如玉米油、香油）或加入椰浆，可使米饭更香滑且不粘锅。
4. 创意搭配与菜式推荐
杂粮饭：加入小米、燕麦等杂粮，或红薯、南瓜等根茎类食材，丰富营养与口感。
菜肉一锅出：如台湾油饭、糯米焖鸡，将炒制的配料与米混合蒸煮，省时又入味。
甜品/点心：制作水果糯米饭、糯米糕，或包入粽叶蒸制，增添风味层次。
5. 注意事项
避免过度搅拌：煮制过程中尽量不翻动米饭，防止米粒破碎影响口感。
剩饭处理：混搭饭冷藏后易变硬，建议加热时洒少量水回蒸，或炒制成金包银炒饭等。
消化提示：糯米不易消化，老人或肠胃敏感者建议减少比例，或搭配助消化食材（如山楂、陈皮）。
参考菜谱示例
咸香榨菜肉丁糯米饭：糯米与大米按2:1混合蒸熟，与炒制的榨菜、肉丁、花生拌匀，咸香适口。
泰式芒果糯米饭：圆糯米浸泡后加椰浆蒸熟，搭配芒果切片，淋椰奶酱汁，撒白芝麻。
红薯杂粮饭：大米、糯米与红薯丁混合，加玉米油蒸制，香甜软糯。
通过调整比例、水量和搭配食材，大米与糯米的混搭能创造出丰富的主食变化，满足不同口味需求。
