大米和糯米混合制作的甜品（如米糕、松糕、糯米蛋糕等）通常需要以下烹饪工具，结合不同甜品的制作需求，可灵活选择：
一、基础蒸制工具
1. 蒸锅或蒸笼
用于蒸制米糕、松糕、糯米丸子等传统中式甜品。蒸锅能均匀加热，保持湿度，适合需要松软口感的糕点。例如：
网页11中的大米松糕直接使用蒸锅蒸制，耗时约30分钟。
网页18提到松糕可通过竹屉或普通蒸锅完成。
2. 电饭锅
无需专业设备，适合蒸蛋糕、糯米酒酿、甑糕等。例如：
网页30-35中，电饭锅用于煮糯米饭制作酒酿，或通过蒸架蒸蛋糕。
网页60的甑糕通过电饭锅多次煮饭键操作完成。
二、搅拌与混合工具
3. 电动/手动打蛋器
电动打蛋器：用于打发蛋清或混合粘稠面糊，如网页14的紫糯米蛋糕需打发蛋白至湿性发泡。
手动打蛋器：适合少量混合，如网页31的糯米蛋糕面糊搅拌。
4. 筛子（面粉筛）
用于过筛米粉或粉类材料，确保细腻无颗粒。例如：
网页11的大米松糕需用筛子筛入米粉至模具。
网页1提到面粉筛是烘焙基础工具。
三、定型与烘焙工具
5. 模具
蛋糕模具：活底圆模适合蒸制蛋糕（如网页14的6寸紫糯米蛋糕）。
吐司模/方形模具：用于蒸制或烤制松糕、年糕（如网页15的年糕使用吐司盒定型）。
硅胶/不锈钢模具：如网页55提到的专用糯米糕模具，方便脱模和造型。
6. 烤盘/烤网
若使用烤箱烘焙（如糯米蛋糕），需搭配烤盘和油纸防粘（参考网页1的烤盘垫纸建议）。
四、辅助工具
7. 量具（厨房秤、量杯量勺）
大米和糯米比例对口感影响大，需精准称量。例如：
网页11的松糕配方中大米粉与糯米粉比例为3:1。
网页21强调电子秤是甜品制作必备。
8. 刮刀与搅拌碗
硅胶刮刀：翻拌面糊避免消泡（如网页14的蛋糕糊混合）。
不锈钢盆/玻璃碗：用于混合食材，需耐高温（网页1建议选择非木质容器）。
9. 保鲜膜与牙签
蒸制时覆盖表面防止水汽滴入（如网页26的大米发糕用保鲜膜扎孔）。
五、其他可选工具
10. 破壁机/料理机
自制米粉时需将大米或糯米研磨成粉（如网页26的大米发糕需提前打米浆）。
11. 擀面杖与案板
用于整形糯米饼、年糕等（网页15的糯米饼需擀面杖压平）。
工具选择建议
入门推荐：电饭锅+蒸锅+筛子+量杯，可覆盖大部分蒸制类甜品。
进阶烘焙：搭配烤箱、打蛋器、模具，解锁更多创意（如糯米蛋糕）。
替代方案：无专业模具可用碗、饭盒代替，电饭锅可替代蒸锅（参考网页31的糯米蛋糕制作）。
根据具体食谱和操作习惯，可灵活组合工具，优先利用家中已有设备降低成本。
