一、泡米不软的主要原因
1. 泡发时间不足
普通大米建议浸泡 10-15分钟 即可软化，而糯米需要更长时间（常温下4-6小时，夏季3-4小时）。若时间过短，米粒吸水不充分，导致蒸煮后口感偏硬。
陈年糯米因淀粉结构老化，吸水性差，即使长时间浸泡也可能难以软化。
2. 水温不当
用冷水泡米更利于米粒均匀吸水；若用热水，可能导致外层软烂而内部仍有硬芯。
3. 米质问题
新米与陈米差异显著：新米吸水快、易软化，陈米可能因储存时间长或受潮导致吸水能力下降。
4. 操作不当
淘米时过度揉搓会破坏米粒表层结构，影响吸水效果。
泡米水量不足或未完全没过米粒，导致吸水不均。
二、油污对泡米的影响
要求中未提及容器内油污会直接影响米的泡发效果。但需注意以下两点：
1. 间接影响
若容器残留油污未清洗干净，可能滋生细菌，导致米粒变质（尤其在夏季），但这种情况更可能引发异味或腐败，而非单纯泡不软。
油污可能附着在米粒表面，阻碍吸水，但实验中未发现此类现象的直接关联描述。
三、科学建议
1. 糯米泡发技巧
加入少量盐（约1%）可加速吸水，同时抑制细菌生长。
夏季建议冷藏泡发，避免高温导致米粒酸败。
2. 补救措施
若米粒未泡软，可尝试延长浸泡时间（不超过24小时）或换用温水（不超过40℃）。
陈米可先用温水淘洗，再浸泡以激活吸水性。
大米或糯米泡不软主要与泡发时间、水温、米质有关，而非容器内的油污。建议根据米的种类调整泡发方法，并选择新鲜米粒以达到最佳口感。若长期出现泡不软的情况，可优先检查米质是否合格或调整泡发流程。
