大米糯米油混合烹饪的食谱推荐

一、台湾油饭（改良版）

食材：长糯米200克、大米100克、五花肉150克、干香菇6朵、虾皮20克、红葱头3个、生抽、盐、香油

做法：

1. 糯米和大米混合后浸泡2小时，沥干备用。

2. 热油爆香红葱头、香菇丁和虾皮，加入腌制的五花肉丝翻炒。

3. 倒入米粒翻炒，加香菇水和适量生抽调味，焖煮至熟后淋香油拌匀。

特点：糯香与米香结合，油润不腻，配料丰富。

二、红薯杂粮油饭

食材：大米150克、糯米50克、红薯1个、玉米油10克

做法：

1. 大米和糯米浸泡后沥干，红薯切丁。

2. 混合米和红薯，加玉米油及比平时略少的水，电饭煲蒸熟。

技巧：玉米油使米饭粒粒分明，红薯增加甜香。

三、奶香南瓜双米饭

食材：大米100克、糯米30克、南瓜100克、黄油10克、淡奶油20克

做法：

1. 双米浸泡30分钟，南瓜切丁。

2. 黄油炒香洋葱丁和南瓜，加入米翻炒，加水焖煮至八成熟。

3. 倒入淡奶油和盐，小火收汁。

特点：奶香浓郁，南瓜软糯，适合儿童。

四、腊味糯米炒饭

食材：隔夜米饭200克（大米:糯米=2:1）、腊肠1根、胡萝卜、青豆、橄榄油

做法：

1. 橄榄油炒熟腊肠丁和蔬菜丁，盛出备用。

2. 热油倒入米饭炒散，加入配料，用生抽和胡椒粉调味。

贴士：隔夜饭更易炒出粒粒分明的口感。

五、荷叶糯米鸡饭

食材：大米100克、糯米150克、鸡腿肉、香菇、荷叶

做法：

1. 双米蒸熟，鸡肉用料酒和蚝油腌制后炒熟。

2. 混合米饭和鸡肉馅料，包入焯水的荷叶中蒸15分钟。

特色：荷叶清香渗入米饭，层次丰富。

六、贵州风味豌豆糯米饭

食材：糯米200克、大米50克、豌豆、腊肠、五花肉、粽叶

做法：

1. 双米浸泡，五花肉煸炒出油后加入蔬菜和腊肠翻炒。

2. 铺米粒于炒料上，加水焖熟，包粽叶蒸40分钟。

亮点：粽叶香气与油脂融合，口感软糯。

通用技巧：

1. 米水比例：大米与糯米混合时，水量需减少（如1:0.8），避免过黏。

2. 用油选择：橄榄油或香油适合炒制，黄油或玉米油适合蒸煮增香。

3. 隔夜处理：冷藏后的米饭更适合炒制，口感更干爽。

可根据口味调整食材比例，更多做法可参考原文链接。