1. 生米状态下的热量对比
糯米（江米）：每100克生糯米的热量约为 348-355千卡（不同来源数据略有差异）。
大米：每100克生大米的热量约为 345-347千卡。
结论：生糯米的热量略高于大米，但两者差异较小（约3-5千卡）。
2. 煮熟后的热量对比
糯米饭：每100克熟糯米饭的热量约为 116千卡。
普通米饭：每100克熟大米饭的热量同样约为 116千卡。
结论：煮熟后两者热量几乎相同，但糯米因支链淀粉含量高、黏性大，单位体积的热量可能更高（同等体积的糯米饭更紧实，可能摄入更多热量）。
3. 热量差异的深层原因
淀粉结构不同：
糯米几乎全为支链淀粉，黏性大、消化快，导致血糖生成指数（GI值）更高（87 vs 83.2），但热量差异主要由碳水化合物含量决定。
大米以直链淀粉为主，消化较慢，但营养成分与糯米接近。
4. 江米与糯米的关系
江米即糯米：江米是北方对糯米的称呼，两者是同一食物，热量和营养成分完全一致。
总结
生米热量：糯米（江米）＞大米。
熟饭热量：两者相当，但糯米饭因黏性大可能导致实际摄入量更多。
健康建议：减肥或控糖人群需注意糯米的升糖速度更快，且冷糯米更难消化，建议适量食用。
