以下是去除大米或糯米中残留米糠的实用方法，结合物理筛选、水洗与特殊工艺技术，具体可分为以下几个步骤：
一、物理筛选法
1. 使用筛网或簸箕
将米平铺在筛网（孔径约1-2毫米）或簸箕上，轻轻抖动或摇晃，利用米与米糠的粒度差异分离。若没有专业工具，可用金属漏网、干净布袋代替。
进阶替代：使用风柜（传统农具），通过风力将较轻的米糠吹出，大米则从底部流出。
2. 双层盆沉淀法
将米放入小盆中，再置于大盆清水中，反复摇动小盆使米糠悬浮于水中，逐渐倒出上层水和米糠，最后沉淀的米糠留在小盆底部。
二、水洗与浸泡法
1. 轻柔淘洗
将米放入容器中加水，用手轻轻搅拌而非揉搓，避免破坏米粒表面的营养成分（如维生素B、矿物质）。重复换水3-4次，直到水变清澈。
注意：用冷水淘洗可减少糠味，若米有陈味，可用温水（40℃以下）加快糠脂溶解，但需控制时间以防米粒吸水过多。
2. 浸泡分层
米糠密度较小，可浮于水面。将米浸泡10-15分钟后，倾斜容器，倒出浮在水面的米糠。
糯米特别处理：浸泡后多次冲洗，并用筛子沥干，避免米粒黏连。
三、工业化技术参考
1. 超声辅助清洗
在家庭操作中，可将米与清水混合后短暂使用超声波清洗机（如有），通过高频振动使米糠脱落。
替代方案：手动搅拌时加大力度，模拟超声效果，但需注意避免米粒破损。
2. 化学辅助（可选）
添加少量可食用酸性物质（如柠檬汁），调节水的pH至弱酸性，增强脂肪氧化酶的活性，帮助分解米糠中的脂类残留。
四、注意事项
1. 营养平衡：米糠富含膳食纤维、维生素E等，过度去除可能降低米的营养价值。建议根据用途（如制作婴儿辅食需彻底去糠，日常食用可保留少量）调整清洗程度。
2. 糯米黏性处理：若米糠附着较牢，可在淘洗后加入少量淀粉（如土豆淀粉）吸附残留糠粉，再冲洗干净。
3. 干燥保存：清洗后及时晾干或烘干，避免潮湿环境导致米糠变质。
通过以上方法，可高效去除米糠，同时兼顾米的营养与口感。若需工业级去糠，可参考专利技术中的多工序联合处理（如磁选、去石、离心等）。
