大米糯米枣糕食谱推荐

以下是结合大米、糯米和红枣的经典食谱推荐，涵盖传统蒸制、电饭煲懒人版等多种做法，均参考自优质要求，供您选择：

一、传统蒸制分层枣糕（软糯香甜）

食材：

做法：

1. 泡米：大米和糯米混合浸泡至可捏碎的状态。

2. 蒸米：米沥水后铺在垫粽叶的蒸屉上，蒸35分钟至熟透。

3. 调味：蒸熟的米加红糖捣匀，分次加入切碎的红枣和果干揉匀。

4. 塑形：手上抹油，将米团压入模具或碗中，每层铺红枣压实，蒸10分钟定型即可。

特点：软糯有嚼劲，果香浓郁，适合老人小孩。

二、电饭煲懒人版（粽香省事）

食材：

做法：

1. 煮饭：糯米洗净，加比平时多一半的水，用电饭煲煮至软糯。

2. 铺料：电饭煲内胆铺粽叶，按“粽叶-红枣-糯米-蜜豆”顺序交替铺层压实。

3. 蒸制：外层包裹粽叶，电饭煲选择蒸煮模式1小时，焖30分钟更香。

特点：粽叶清香渗透，免包粽子繁琐，切块冷热皆宜。

三、发酵松软版（蓬松低糖）

食材：

做法：

1. 打粉：大米用破壁机打成粗粉，混合糯米粉。

2. 调糊：红枣蒸熟捣泥，与牛奶、酵母加入米粉中调成糊状，发酵至2倍大。

3. 蒸糕：倒入模具撒坚果，蒸25分钟，冷却后切块。

特点：口感松软，无糖低油，适合早餐。

四、红糖夹心版（甜蜜升级）

食材：

做法：

1. 分层蒸：碗底刷油，铺红枣和葡萄干，盖一层泡发的糯米，撒红糖；重复2-3层，最上层淋清水（没过米）。

2. 蒸制：大火蒸1小时，倒扣脱模。

特点：红糖融化后形成流心，甜而不腻。

小贴士

1. 米的选择：糯米与大米比例建议1:1，兼顾黏性和松软。

2. 防粘技巧：模具垫粽叶或油纸，手上抹油/水方便塑形。

3. 创新搭配：可加入蜜豆、椰蓉或坚果碎丰富口感。

更多食谱可参考来源：(宝宝辅食版)、(电饭煲版)、(发酵版)、(家庭简易版)。