发布时间2025-04-09 14:56
上思香糯属于糯米品种，是广西壮族自治区防城港市上思县的特产稻米，具有典型的糯米特性。以下是综合分析：
1. 品种分类
上思香糯被明确归类为常规晚糯稻，全生育期约120天，代表品种包括“上思爱白糯”和“上思爱麻糯”。其米粒富含支链淀粉（58.5—82.69%），直链淀粉含量极低（0.30—2.00%），这种成分比例是糯米的典型特征。
2. 外观与口感
上思香糯米质纯净、洁白如玉，蒸煮后饭粒油亮、粘性强且软滑，冷却后仍能保持柔软，适合制作粽粑、年糕、糍粑等传统糯米食品。这与普通大米（如籼米或粳米）的松散口感明显不同。
3. 种植与用途
该品种主要用于制作地方特色美食，如五色糯米饭、粽子等，且长期种植历史中形成了“一家蒸糯全村香”的独特香气。其用途和加工方式均符合糯米的应用场景。
4. 地理标志认证
根据国家农产品地理标志登记保护信息，上思香糯的品种特性、种植标准及质量要求均围绕糯米属性制定，例如强调高粘性、低直链淀粉等指标。
总结：上思香糯是典型的糯米品种，兼具独特香气和高粘性，与普通大米（非糯性稻米）在成分、用途及种植标准上有显著差异。
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