1. 原料与工艺的相似性
糯米的使用：KFC的饭团明确提到使用糯米作为核心原料，且强调糯米需提前浸泡，蒸煮后呈现黏糯、Q弹的质地。这与传统糯米饭团制作中糯米需浸泡、蒸煮的工艺一致。
手工制作：KFC饭团均为现点现做，手工包裹食材，与传统饭团强调手工塑形的特点相似。
2. 口感差异的来源
糯米与大米的比例：KFC的饭团配方中，糯米可能并非纯糯米，而是与大米的混合。例如有菜谱提到“以大米为主，糯米少量”以避免过于黏腻，而传统饭团通常使用纯糯米或高比例糯米，口感更黏软。
配料的丰富性：KFC饭团添加了油条酥、肉松、培根等脆性食材，形成多层次口感（软糯的米与酥脆的油条结合）；传统饭团更注重糯米本身的黏性和配料的自然风味（如咸蛋黄、酸萝卜等）。
调味与温度：KFC饭团趁热食用，强调热乎的幸福感，而传统饭团可能因冷却后糯米回生导致口感更硬，需重新加热恢复软糯。
3. 黏性与嚼劲的平衡
KFC通过调整米种比例和加工手法（如长条形包裹），使饭团既有糯米的黏性，又保留一定嚼劲，避免过度黏牙。
传统糯米饭团因纯糯米的高支链淀粉含量，黏性更强，冷却后更易变硬，需通过复热改善口感。
4. 适应快餐需求的改良
KFC的饭团设计更符合快餐场景：长条状包装方便握持，降低食用时的黏手感；而传统饭团多为球形或三角形，需借助保鲜膜或竹帘固定。
口感上，KFC饭团通过减少纯糯米的比例，可能更易消化，避免传统纯糯米制品的饱胀感。
KFC的“大米糯米饭”在核心糯米的黏糯口感上与传统糯米饭团相似，但因混合大米、添加酥脆配料及快餐化设计，整体口感更偏向松软与层次丰富，而非传统饭团的极致黏糯。若追求纯糯米的黏牙感，传统做法更胜一筹；若偏好方便性与口感平衡，KFC的版本更具特色。
