粗粮自发粉荞麦如何制作炒面？

粗粮自发粉荞麦炒面：简单又美味的家常做法

引言

荞麦炒面，听起来是不是有点高大上？其实，用粗粮自发粉荞麦制作的炒面，在家就能轻松搞定，简单又美味。今天，就让我带你一步步走进荞麦炒面的世界，体验这份来自大自然的馈赠。

准备工作

首先，我们要准备好以下食材和工具：

• 粗粮自发粉荞麦：500克
• 猪肉：150克
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 鸡蛋：1个
• 青蒜：适量
• 葱花：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 清水：适量

工具：

• 搅拌碗
• 铲子
• 锅
• 筷子

制作步骤

1. 准备荞麦面

将粗粮自发粉荞麦放入搅拌碗中，加入适量温水，边加水边搅拌，直至形成絮状。然后用手揉搓成面团，盖上湿布，醒发30分钟。

2. 准备配菜

将猪肉切成细丝，用生抽、老抽、盐腌制10分钟；胡萝卜、青椒切丝；青蒜切段。

3. 煮面

将醒发好的面团搓成长条，切成细条，放入沸水中煮熟，捞出过凉水，沥干备用。

4. 炒制

锅中加入适量食用油，放入葱花爆香，加入肉丝翻炒至变色，再加入胡萝卜丝、青椒丝继续翻炒。

5. 加入面条

将煮好的面条放入锅中，用铲子快速翻炒均匀，使面条均匀裹上调料。

6. 加鸡蛋

将鸡蛋打散，倒入锅中，快速翻炒均匀，使鸡蛋液裹在面条上。

7. 调味出锅

加入青蒜段、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

小贴士

1. 荞麦面不宜煮得太久，以免口感变差。
2. 炒面时，火候要适中，以免糊锅。
3. 鸡蛋液不宜加入过早，以免鸡蛋液凝固变老。

总结

粗粮自发粉荞麦炒面，简单易学，营养丰富，是家常饭桌上的佳品。试着做一下，为家人带来一份健康美味的早餐或晚餐吧！希望这篇文章能给你带来帮助，祝你烹饪愉快！