简单易懂，教你做荞麦自发粉

前言

嘿，各位喜欢手艺活的朋友们，今天给大家分享一个家常美食——荞麦自发粉的做法。荞麦自发粉口感独特，营养丰富，是很多家庭的餐桌常客。下面，我就来手把手教大家如何制作荞麦自发粉，让你在家也能轻松享受到美味。

准备材料

在开始制作之前，我们先准备好以下材料：

• 荞麦面 500克
• 温水 250毫升
• 酵母 3克
• 盐 适量

制作步骤

1. 酵母水

首先，我们需要制作酵母水。将3克酵母放入250毫升温水中，搅拌均匀，静置5分钟，待酵母充分溶解。

2. 面团揉制

将500克荞麦面放入一个大碗中，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。这里需要注意的是，荞麦面吸水性较强，所以要逐渐加入酵母水，以免过多造成面团过于湿软。

3. 面团发酵

将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵。发酵时间根据气温而定，一般需要2-3小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍左右。

4. 面团分割

待面团发酵好后，取出面团，轻轻揉搓排气，然后分割成大小均匀的小面团。

5. 擀面

将分割好的小面团分别擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 煮熟

在锅中倒入适量的清水，水开后放入擀好的圆饼，煮至圆饼漂浮起来，再煮2-3分钟即可。

7. 捞出晾凉

将煮熟的圆饼捞出，放入盘中晾凉。

小贴士

1. 酵母水：酵母水要使用温水，温度过高或过低都会影响酵母的活性。
2. 揉制面团：揉制面团时要用力均匀，确保面团光滑。
3. 发酵时间：发酵时间受气温影响较大，夏天可适当缩短，冬天可适当延长。
4. 擀面：擀面时要用力均匀，以免面饼厚薄不均。
5. 煮面：煮面时要掌握好火候，避免煮糊或煮不熟。

结语

以上就是制作荞麦自发粉的详细步骤，相信大家已经学会了。在家制作荞麦自发粉，既能够享受美食，又能锻炼自己的厨艺。希望大家喜欢这个做法，有空的时候不妨试试哦！