直播带您做荞麦自发粉，美味分享

大家好，今天我要和大家分享一个特别的直播活动——做荞麦自发粉。荞麦自发粉是一种传统的面食，口感独特，营养价值高，而且制作起来也不复杂。接下来，我们就一起来了解一下如何制作这款美味的荞麦自发粉吧。

什么是荞麦自发粉？

荞麦自发粉，顾名思义，就是以荞麦为主要原料，通过发酵过程制作而成的自发粉。荞麦是一种营养价值极高的谷物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素。荞麦自发粉不仅美味，而且对健康大有裨益。

制作荞麦自发粉的原料

• 荞麦粉：500克
• 温水：适量
• 酵母：5克
• 糖：适量
• 盐：适量

制作步骤

准备阶段

首先，将荞麦粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，边倒边搅拌，直到形成絮状物。然后，将絮状物揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵。

发酵阶段

将面团发酵至原来的两倍大，大约需要2-3小时。发酵过程中，注意观察面团的变化，如果面团表面出现蜂窝状，说明发酵已经完成。

揉面阶段

将发酵好的面团取出，放在案板上，撒上适量的糖和盐，揉搓至面团表面光滑。这一步非常重要，因为揉面的程度直接影响到面团的口感。

分割阶段

将揉好的面团分割成若干个小面团，每个小面团再揉搓一遍，使其表面光滑。分割好的面团可以用来制作各种荞麦食品，如荞麦面条、荞麦馒头等。

发酵二次

将分割好的小面团再次放置温暖处发酵，大约需要1小时。发酵过程中，面团会再次膨胀，变得松软。

制作阶段

将二次发酵好的面团取出，按照个人喜好制作成各种荞麦食品。比如，可以将其擀成薄片，切成面条；或者揉成小球，做成荞麦馒头。

注意事项

• 发酵过程中，温度和湿度对发酵速度有很大影响。一般来说，温度在25-30℃，湿度在60%-70%之间，发酵效果最佳。
• 揉面时，力度要均匀，以免面团表面出现裂痕。
• 二次发酵的时间不宜过长，以免面团变酸。

美味分享

制作好的荞麦自发粉，可以搭配各种食材，如肉丝、蔬菜等，做成美味的荞麦面条、荞麦馒头等。下面，我就来分享几个简单的荞麦自发粉食谱，让大家在家也能享受到美味的荞麦食品。

荞麦面条

将发酵好的面团擀成薄片，切成细条，煮熟后搭配肉丝、蔬菜等食材，即可享用。

荞麦馒头

将发酵好的面团揉搓成小球，放入蒸锅中蒸熟，即可食用。

荞麦煎饼

将发酵好的面团擀成薄片，放入平底锅中煎至两面金黄，即可食用。

通过这次直播，相信大家对荞麦自发粉有了更深入的了解。希望这篇文章能对大家有所帮助，让我们一起动手，制作出美味的荞麦食品吧！